台南揪呷飯

2015.5.21 推薦分數：★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

某天收到台北友人的來訊，表示有間日本料理要我去試試，那時剛好有北上計畫，便安排在行程內。

和羹日本料理，捷運信義安和站一號出口，步行約十分鐘。

吧台座位數十個，另有包廂。

套餐有1800元及2400元兩種，若是口袋夠深，可與師傅討論菜色。

這天吃的是2400元套餐，需加收一成服務費。

招待小菜。

開胃四品，分別為漬蘿蔔、蒜頭、櫻花蝦、紫蘇蘋果。

蒜頭搭配蜜製柴魚，味道偏甜，不過吃起來沒有辛辣味。紫蘇蘋果口感軟膩，甜度適中。

炙燒和鴨佐紫蘇醬，鴨肉以薄切方式呈現，可惜炙燒時間沒掌握好，鴨肉口感偏柴。

鮑魚沙拉，以海葡萄及少量生菜做擺飾，淋上些許和風醬，鮑魚吃起來有彈性，甜度中等，還不差。

青甘＆海膽慕斯。

第一次吃到慕斯與海膽的組合，感覺相當新奇，海膽吃起來沒有異味，甜度中上，整體表現不錯。

黑白松露。

西京味噌燒鵝肝，個人對內臟的接受度不高，吃了一口後，其他就給一旁的友人。

和牛莎朗佐溫泉蛋。

黑鮪魚大腹佐蛋黃醬，腹肉入口即化，吃起來油順，單吃就相當不錯，醋飯與蛋黃醬稍顯多餘。

芒果雞尾酒，以黃鶯清酒為基底，喝起來不辛口，帶點芒果的酸香，挺順口的。

和羹日本料理

電話：02-2325-5153

地址：台北市大安區安和路二段29號

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