2015.1.8 推薦分數:★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

上次八寸壽司是跟家人一起,但他們覺得吃壽司的時間太長,所以這回變成只有我一個。

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初訪是一年半前的事情,發現時間過得真快,雖然沒有人事已非的感覺,但這一年半的時間倒是吃了不少日本料理。

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熱麥茶,杯子用得跟上回一模一樣,挺有趣的說。

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甜菜根漬蘿蔔、薑片、芥末。

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鰆魚,也稱作𩵚魠魚,魚肉偏乾,吃起來沒什麼水分。

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真鯛,口感軟膩,檸檬皮稍搶味,魚皮有先燒過,吃起來頗油香。

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午魚師傅說現在是吃午魚的季節,油脂中等,沒有特別驚艷的感覺。

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無花果胡麻生干貝,胡麻醬及紫蘇花輪流搶味,干貝甜度一般。

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胭脂蝦,蝦肉甜度略顯不足。

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海鮮蒸蛋。

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海膽 炙燒緣側 鮭魚卵,胭脂蝦那道就覺得海膽不夠甜膩,用筷子試一口,果真完全沒甜味,但也沒有異味。

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鯖花魚,上面的薑末是去腥用,口感油順,還不錯。

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青甘,師傅說上面有放醃漬過的鰹魚內臟,吃起來帶點鹹香味,味道挺有層次,油脂頗豐,我喜歡。

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招待,磯海螺,口感鮮脆。

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黑毛豬。

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炙燒鮭魚腹。

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烤胭脂蝦頭。

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玉子燒,味道偏甜,一塊剛剛好,兩塊吃得好膩。

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味噌湯。

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豆漿布丁。

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整個吃下來,唯一心得是魚肉本身的味道被過多調味蓋過,有人喜歡這樣的花式壽司,但是我比較不能接受。

 

八寸壽司

電話:06-2900706

地址:台南市東區裕農路628號

營業時間:12:00~14:30,18:30~21:00,週一公休

用餐採預約制,不接臨時客

 

 

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