2014.10.17 推薦分數:★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

最近看了某位格友的日本料理文,發現其學問高深,豈是我這等閒之輩能應付,窩在角落難過了好一陣子!

每種料理都有它的學問在,而想要寫出一篇好的文章只能不斷學習和不停的吃,共勉之。

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從市區到壽司天的車程約二十分鐘,民權路過中華西路再繼續往安平的方向下去。

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壽司天的座位以板前為主,不過座位與師傅之間有段小距離,交談得加大分貝才行。

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無菜單料理中午1200元,晚上則是1500元,

若是預算沒這麼多,也可以選擇握壽司或丼飯套餐。

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當天吃的是1200元Omakase。

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一入座就先送上暖胃的熱湯。

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漬蘿蔔。

水份及甜度都不錯。

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愛媛縣真鯛。

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水針。

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縞鯓。

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寒鰤。

魚肉破碎給我的感覺不是很好。

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鮪魚。

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北海道秋刀。

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北海道甜蝦佐柚子胡椒。

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軟絲。

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生魚片的表現一般,比較厲害的是他們的醋飯,吃起來微酸,米粒分明,可見有下一番工夫。

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干貝佐柚皮、鹽。

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生筋子。

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炙燒鮭魚肚。

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炙燒緣側。

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赤味噌湯。

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軟絲佐柚子味噌(招待)。

全部就軟絲最有印象,吃起來有嚼勁,滋味鮮甜,

調味用的柚子味噌有點多餘,單吃味道就很好。

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玉子燒。

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紅喉佐芽蔥160元(加點)。

紅喉的油脂和甜味不夠,魚肉本身的味道也不鮮明,普普。

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梅子醋凍。

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下面是友人點的丼飯。

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炙燒鮭魚親子280元。

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燒過的鮭魚口感油潤,不過醬油給得太多都滲到米飯裡。

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壽司天

電話:06-350-0662

地址:台南市中西區民權路四段152號

營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00

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