2014.11.2 推薦分數：★★★★
Canon70D+SIGMA17-70mm
上星期的台北行最後一天來到桃園，中午安排《水之花》，晚上用《坐著做》來結束為期四天的吃喝行程。
《坐著做》換地點還是一樣難找，廣安街30巷內。
儘管座位增加到１６個，電話依舊難撥，位置亦是難訂。
入座後送上熱麥茶＆毛豆。
百香漬佛手瓜＆薑片。
本人很喜歡吃漬物，很多人大概難以想像我喜愛的程度，
離開前師傅把剩下的佛手瓜讓我帶回家慢慢吃。
小鮑魚&鱈場蟹。
海水的鹹襯托出蟹肉的甜，甜度還不錯，鹹味沒有滷進小鮑魚裡，
口味較清爽，少了鹹香也少了幾分興趣。
北海道干貝。
干貝的甜味稍弱，品質還行。
黑鮪魚中腹肉。
口感軟膩，帶著鮪魚獨特的酸味。
黑鮪魚中腹肉。
這塊是中腹肉油脂較好的部位，整塊魚肉呈現淡粉紅色，油花豐富，入口後迅速化開，
魚肉甜膩，油脂香潤，第一次吃到如此有感的鮪魚。
烤玉米筍。
金目鯛。
從沒炙燒的開始吃，灑點海鹽帶出甜味就不錯，紫蘇花搶味的明顯，
炙燒那塊吃得出油脂的香氣，魚肉口感也較厚實。
北海道干貝仙貝。
干貝烤到全熟，水份完全流失，口感微微堅韌，七味粉下手太重，
有被小小的辣到，上好的食材不應用這樣的方式呈現。
冰花毛蟹。
蟹膏是師傅招待的，蟹肉細緻甜膩，蟹膏少了該有的濃郁香甜，勝負一下就分出來。
１６８０元套餐，六人分兩隻，拍照完後就送到廚房烹煮。
鯖花魚。
鯖花魚有先醃製過，口味稍重，酸中帶微鹹，油脂的展現很好，魚肉本身的風味不明顯。
紅喉。
表皮炙燒後，油質被逼了出來，不過仍略顯不足。
北海道馬糞赤海膽。
海膽給得相當大器，吃起來甜膩濃郁，品質不錯，沒有異味，朋友看到喊著說要吃，加點價２２０元。
野生海蝦。
蝦肉緊實，甜度就一般般，蝦膏的表現倒是不錯。
秋刀握。
中規中矩的一握，印象不深。
炙燒鰭邊肉。
軍艦壽司豪爽地放上兩片炙燒鰭邊肉，用蔥花與辣蘿蔔泥點綴，
入口魚肉迅速化成油脂，雖說相當得過癮，不過到後面油膩感頗重。
鱈魚白子。
用炸的方式呈現，口感如同嫩豆腐般綿密，沒有異味，
不過是第一次吃鱈魚白子，難說出好壞。
目前看過最奢侈的做法，黑鮪魚中腹肉剁碎做鮪魚泥。
散壽司。
鮪魚泥的甜味、油脂、香氣都是一等一的好，其他生魚片吃完就帶過，印象不深。
玉子燒。
前幾分鐘才剛起鍋，非常燙口，玉子燒的口感厚實，甜味較重。
毛蟹。
一人分到的毛蟹還挺多，有意外到，蟹肉依然甜美，最後連關節裡面的肉都沒放過。
青甘太卷（招待）。
友人說還沒吃飽，師傅特地做了太卷招待大家，不過味道稍微雜了點。
味噌湯。
紫米麻糬冰淇淋。
前陣子看到一句話，品味是靠金錢的累積， 一年前一年後，《坐著做》給我的感覺很不相同，
這一年的揮霍讓我對食物有更多的見解，最近也莫名被掛上挑嘴的標誌，不過這樣也沒什麼不好，
總是覺得人生該怎樣過是由自己決定的。
坐著做
電話：0989025064
地址：桃園縣中壢市廣安街30巷
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi
週三、五、六、日，11:45＆12:30兩個時段
週二～週日，17:30＆18:30＆19:30＆20:30四個時間
每一時段接八位客人，週一公休
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