台南揪呷飯

2015.1.8 推薦分數：★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

上次來八寸壽司是跟家人一起，但他們覺得吃壽司的時間太長，所以這回變成只有我一個。

初訪是一年半前的事情，發現時間過得真快，雖然沒有人事已非的感覺，但這一年半的時間倒是吃了不少日本料理。

熱麥茶，杯子用得跟上回一模一樣，挺有趣的說。

甜菜根漬蘿蔔、薑片、芥末。

鰆魚，也稱作𩵚魠魚，魚肉偏乾，吃起來沒什麼水分。

真鯛，口感軟膩，檸檬皮稍稍搶味，魚皮有先燒過，吃起來頗油香。

午魚，師傅說現在是吃午魚的季節，油脂中等，沒有特別驚艷的感覺。

無花果胡麻生干貝，胡麻醬及紫蘇花輪流搶味，干貝甜度一般。

胭脂蝦，蝦肉甜度略顯不足。

海鮮蒸蛋。

海膽 炙燒緣側 鮭魚卵，胭脂蝦那道就覺得海膽不夠甜膩，用筷子試一口，果真完全沒甜味，但也沒有異味。

鯖花魚，上面的薑末是去腥用，口感油順，還不錯。

青甘，師傅說上面有放醃漬過的鰹魚內臟，吃起來帶點鹹香味，味道挺有層次，油脂頗豐，我喜歡。

招待，磯海螺，口感鮮脆。

黑毛豬。

炙燒鮭魚腹。

烤胭脂蝦頭。

玉子燒，味道偏甜，一塊剛剛好，兩塊吃得好膩。

味噌湯。

豆漿布丁。

整個吃下來，唯一心得是魚肉本身的味道被過多調味蓋過，有人喜歡這樣的花式壽司，但是我比較不能接受。

八寸壽司

電話：06-2900706

地址：台南市東區裕農路628號

營業時間：12:00~14:30，18:30~21:00，週一公休

用餐採預約制，不接臨時客

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