台南揪呷飯

2014.7.31 推薦分數：★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

為了不讓無菜單料理的客人受時間壓力影響，漁六居食就此誕生，而小六食堂就不再提供無菜單料理。

這回應赤木的邀請再訪小六，中高水準的演出讓我又驚又喜，難怪某人一開團大家就搶著要來。

一進到漁六居食，左側就有兩個６人座的包廂，

也可以打通成一個１２人座的包廂。

直接進到主題，今天吃的是一人８００元的無菜單料理。

調味料。

先付，螢烏賊佐番茄味噌。

先付，不老溫泉南瓜（推）。

個人很喜歡這道先付，南瓜軟爛綿密，配上柴魚和醬汁，好吃。

前菜，磯煮鮑魚（推）。

最近吃到的磯煮鮑魚都非常亮舌，口感軟嫩，新鮮不在話下，也是好吃無誤。

刺身，深海銀鮫佐昆布鹽。

白魚肉帶著一抹清新，用昆布鹽做提味。

刺身一品，鮭魚、鮪魚、紅甘、海鱺、帆立貝（四人份）。

帆立貝一入口鮮甜的味道整個在嘴裡跳出，生魚片都有新鮮到位，

但不是魚肚吃起來少了幾分過癮。

輕炙緣側（四人份）。

煮物，里芋帆立團子（推）。

烤物，鹽烤澎湖龍占（推）。

龍占單獨吃沒什麼味道，擠點檸檬下去相當對味，魚肉的肉質紮實好吃。

烤物，明蝦白醬海膽燒（三人份）。

白醬蓋過海膽醬的味道，正格來說是嚐不出一絲海膽醬的味道，

但還是喜歡規規矩矩的鹽烤蝦子（笑）。

煮物，日式牛雜（三人份）。

對內臟一向很排斥，這天破例吃了幾塊牛雜，日式口味一般都偏甜，

但這道日式牛雜甜度抓得剛剛好，牛雜搭配醬汁非常下飯，多吃個幾碗都不是問題。

鍋物，美國極黑豬生薑陶板（超推）（三人份）。

在鍋物上桌前，碗裡的白飯早已吃完，雖然苦苦哀求再來一碗，但都全部都被赤木吃個精光（誤），

第一次吃到這麼好吃的極黑豬，吃起來一點也不像豬肉，軟嫩的程度絕對跟牛肉有得比，

一整個想外帶回家煮白飯配著吃．．．

食事，辣製生鮪魚丼飯。

辣制鮪魚是整道無菜單料理吃下來驚艷度最低的。

黃金蜆味噌湯。

黃金蜆讓味噌湯多了幾分鮮甜，味道很合我的口味，好喝。

甘物，水羊羹佐黑糖蜜。

漁六居食

地址：台北市中山區松江路259巷14號

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