2014.7.23 推薦分數:★★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

七訪,老闆又搬出不一樣的好料來對付我這歪嘴雞,其實吃越多次越怕吃到相同的東西,這樣就少了樂趣!

但似乎是無須擔心這回事,吃什麼就交給老闆去煩惱,我們只要坐在椅子上,等著食物端上桌即可。

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 忠孝復興捷運站5號出口,步行約10分鐘

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微風建一食堂在市民大道與八德路中間,因為處在單行道的關係,

路過的人並不是很多,生意多少會受到些影響,但這都是一年前的事情。

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前面的吧檯有十一席、方桌兩張八席,共十八席座位(一訪拍的吧檯照片失散已久XD)。

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 後面的方桌更有隱私,適合多人聚餐、聊天。

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久違的酒單。

 

今天一樣吃的是1500元/人,雙人無菜單料理。

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先附,明太子雞翅。

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去骨的雞翅塞入滿滿的魚卵,外皮烤得香又脆,吮指的好味道差點就把自己的手指也一起吃掉!

因為怕有客人不吃辣,特地把明太子的辣度降低,連我這不太吃辣的人都沒什麼感覺,

雖然是七訪但每次吃到的先附都不同,令我比較印象深刻的有五訪的醋凍鮑魚和這天的明太子雞翅。

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綜合生魚片。

從最前面的開始,北海道大干貝、日本海膽、日本鹿兒島蜜柑青甘、日本真鯛

野生比目魚、本港紅甘肚、本港海鱺肚、蘇格蘭鮭魚肚、日本丁香、日本厚岸生蠔

P.s因為上次有人反應把生魚片的名稱加到照片上很亂,所以這次就pass。

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每每每次來最最最期待的就是這盤生魚片(已經語無倫次)。

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經常看到客人在菜單上著墨思考到底要點些什麼好的時候,會有股衝動想把這張照片拿到他面前,

一人1500元就能吃到如此豐盛的生魚片,還有看菜單的需要嗎?直接來了吧!

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除了生魚片本身新鮮好吃之外,刀工也是一門大學問,

青甘用的是八重切法,第一刀先切下半刀不全部切斷,另起一刀將魚片切斷,

除了美觀,吃下去的口感也是有些許差異,但本人我資質駑鈍沒什麼感覺(笑)。

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野生比目魚、日本細芽。

第一次吃到比目魚生魚片,大多吃到的都是側緣炙燒握壽司,

比目魚的肉質細嫩,帶點油質入口感極佳,細芽倒是沒太大的加分效果。

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本港紅甘肚。

鮭魚肚、海鱺肚、紅甘肚及青甘,這四塊生魚片都肥美到不行,

海鱺的口感是脆的眾所皆知,但有油質的海鱺卻是第一次吃到!

其實來太多次微風建一食堂也是有缺點,就是嘴巴會被養壞(踹)。

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日本真鯛。

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這次的厚岸生蠔因為是從日本進口,所以大小也沒得挑選,但還是一樣新鮮好吃,

尤其是他們自釀柑橘醋,生蠔的海味搭配上柑橘醋酸酸的滋味,我自己相當喜歡。

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海膽醬燒明蝦。

明蝦上塗抹的一層海膽醬是他們自製的,可是老闆把它當作商業機密屎都不願意說到底是怎麼做的,

蝦殼和蝦肉已經分離,僅需要用筷子輕輕一夾,塗滿海膽醬肉質Q彈的明蝦就可以大氣地放到嘴裡,

順便一提,老闆跟我說上次有客人來指定他剝螃蟹...果然這次連螃蟹的影子都沒看到。

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醬燒鮪魚下巴。

這塊鮪魚下巴含有豐厚的油質和膠質,肉質又細嫩好吃,只是一上桌有點驚嚇到我,

唯一的小缺點就是份量太多,兩個人會吃到覺得太過油膩,還好有援兵...

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謝謝Lulu家的大叔即興演出(灑花)

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明太子山藥。

使用日本的明太子,表面灑上日本的青海苔粉香氣四溢,記得要趁還是熱的時候趕快吃完。

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蒜香老饕牛。

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選用牛肉上蓋的部位,聽說是整頭牛最好吃的地方,有幾塊肉帶了點筋,

入口時的香氣特別明顯,但帶筋的牛肉只有牙齒好的人才咬得動。

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肉煎的時間有點長,吃得出些許焦脆的感覺,

調味下手似乎重了些,一旁的玫瑰鹽&西班牙燻鹽都沒派上用場。

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胡麻蕎麥冷麵。

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裡面的料給得很澎湃,蝦子、玉子燒、秋葵、豆皮等等,

但是下次可以直接給我一碗冰冰涼涼的蕎麥麵就好嗎。

劉老闆os:這個人有夠難搞...

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柚香鱸魚清湯

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聽老闆說這種日本的柚子只有皮可以使用,刨幾片到湯裡香氣逼人,

湯除了鱸魚的鮮味,再來就是柚子皮的香氣,但鱸魚魚刺太多了!

當我跟老闆抱怨魚刺的事情,他說拿過來我幫你喝...

os:原本還以為有挑魚刺的服務(笑)。

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抹茶巴巴洛瓦。

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巴巴洛瓦的意思是慕斯,這碗抹茶慕斯是老闆研發多日才弄出來的心血,所以我吃了兩份!

老闆要我不能說(封口的意思)他有多好吃,因為下次要再吃到不知何年何月何日的事情,

歡迎大家撥打下面的電話訂位,並且指定要吃抹茶巴巴洛瓦!至於到底有多好吃,有吃過的朋友肯定知道。

 

微風建一食堂

電話:02-8772-2178

地址:台北市中山區八德路2段300巷10號

營業時間:週二~日,12:00~14:00,18:00~

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/Jian1.Jian1

不收一成服務費

 

後記,因為每次都吃1500元/人的餐點,簡單分享朋友單人1000元的無菜單,

以下餐點都跟上面有重複,所以不再PO照片出來。

先附:明太子雞翅、綜合生魚片(下圖)、烤魚:烤黑喉(下圖

烤物:海膽醬燒明蝦、一品:明太子山藥

食事:胡麻蕎麥冷麵、湯:鱸魚柚子、甜點:抹茶巴巴洛瓦

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綜合生魚片。

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烤黑喉。

黑喉本身的魚肉雖不比紅喉細嫩、油質也比較少,但確實也是好吃無誤。

 

 [延伸略讀]

[六訪]捷運忠孝復興站-微風建一食堂
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/374208659
捷運忠孝敦化-昇壽司
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/308033375
捷運台北車站-酒留米日式居酒屋
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/330221204
[一、二、三訪]中和-二男小家料理
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/254465306
捷運忠孝敦化-彤料理
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/221365493
捷運永安市場-Hana日本料理
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/197938232
[二訪]捷運永安市場-Hana日本料理(二店)
http://stone1026.pixnet.net/blog/post/197957411

 

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