2016.5.13 推薦分數：★★
Canon6D+Canon24-105mm
經常路過這間BD鐵板手作，但卻從未停下腳步，所幸在家人的朋友相邀之下，有機會踏入一探究竟。
店舖於府前路一段，招牌顯著，應該很容易找到。
實際進去後才發現，空間比想像來得小，座位與座位間的距離不大，可說是相當擁擠。
BD鐵板手作不接受訂位，採自由入座，晚上九點過後客人較少，適合宵夜場。
清明及雨水皆為台灣自釀啤酒，其中清明屬德國煙燻啤酒，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵，加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼，適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香，喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學，眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)
儘管鐵板處於低處，坐著無法看到料理過程，必須起身探頭，但熱油仍會噴濺至桌面上，這點讓我備感意外，加上抽風系統不夠給力，完全是吸著油煙味吃完這餐。
200元以上餐點，附白飯一碗。
招待小菜，味噌牛蒡。
香煎食季蘆筍 $100
選用美國大蘆筍，鮮脆且甜，相當好吃。
鹽花杏鮑菇 $50
杏鮑菇吃起來多汁，搭配少許椒鹽，可增添風味。
絲瓜配魚丸 $60
虱目魚丸彈牙有勁，佐少量薑絲，亦有去腥之用，此乃湯品之一，喝得到絲瓜的清甜，整體表現還不差。
一二山藥 $60
鐵板櫻桃鴨胸 $500
鴨肉沒烹調至全熟，咬下後的斷面呈暗紅色，表皮用噴槍燒過，帶點微焦香的口感，肉質頗嫩，為近期吃到少數好吃的鴨胸肉，建議趁熱食用完。
香煎干貝 $130
此為隱藏版菜單，干貝吃起來軟嫩，料理時間恰正好處，內部仍保持半熟狀態，甜度中等，價位在接受範圍內。
鐵板牛小排 $600
牛小排多為帶筋口感，價位偏高，頗為失望，一旁附上法國鹽之花。
鐵板麻糬 $60
BD食作甜點 $60
個人認為香蕉應先煎過，熱度會使讓香氣更明顯。
肉類餐點份量較多，可至三人享用，否則吃得會相當膩口，然而套餐會給客人更多選擇，適合單身族用餐。
BD鐵板手作
電話：無
地址：台南市中西區府前路一段100號
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