台南揪呷飯

2016.6.16 推薦分數：★★★

Canon6D+Canon24-105mm

打從日本回來後，就想找間日料店吃壽司，解解饞過癮一下，住在高雄的友人推薦全壽司，中午賣套餐定食，晚上則是Omakase。

這天傍晚五點半左右就到了，在附近繞了幾圈找車位，若門口無法停車，可以開到自由二路，那邊還不少停車格。

全部皆為板前座位，整體空間稍微擁擠，不過用餐下來還算舒適。

中餐定食有六款，晚餐提供880元、1280元及1680元三種不同價位的無菜單料理。

初乍到來，1280元套餐是不錯的選擇。

外場侍者會時常巡視客人杯中的熱麥茶。

芥末、壽司薑、漬大根。

黃金筍

這道料理以涼筍方式呈現，煮熟後冰鎮的筍子更顯甜、脆，加入蝦卵及少量美乃滋，清涼開胃。

鮭魚卵山藥細麵

牛蒡絲手捲

牛蒡炸得酥脆且不油膩，其中加入蘋果，使得手捲吃起來更清爽。

干貝海膽握

縞鯵握

用柚子胡椒提味，帶出白魚肉的甜味。

鮭魚親子

切肚肉部分，油花特別肥美。

海膽握

選用北海道銀次郎白海膽，口感冰鮮，吃起來濃郁且甜。

炙燒海鱺握

灑上少許鹽岩，表面輕微燒過，油脂頗豐，入口油順。

炙燒青花魚握

炙燒緣側佐明太子握

燒過的緣側入口即化，搭上明太子些微的辛辣，真想來杯啤酒。

烤午仔魚

魚肉纖細，入口散發淡淡的油脂香，烤工也不差，拿捏得恰到好處。

酥炸牡蠣握

兵庫縣生蠔，鮮味不錯，但整個吃下已有八分飽，不建議再出油炸類食物。

炸時蔬/香菇/紫蘇葉

繼炸牡蠣後，又來炸時蔬，有些招架不住。

蝦頭鮮魚味噌湯

個人蠻喜歡蝦頭煮味噌湯，湯頭喝起來特別濃郁。

抹茶奶酪

全壽司

電話：07-557-8200

地址：高雄市左營區辛亥路80號

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