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2014.8.27 推薦分數:★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

每週都會固定幾天與朋友聚餐,某次在聊天的時候突然丟了一個日本料理店的名字給我,說我肯定會喜歡!

魚道生把日本料理與美學結合,讓日本料理跳脫原有的框架,但卻不浮誇。

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不起眼的外觀很難讓人有進去的衝動,正因為如此,來的大多都是熟客居多,

但千萬別被外觀所矇騙,裡面的裝潢和擺設絕不會輸給某些高檔的日本料理店。

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板前,十一席。

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這天無緣在板前用餐有點小失望。

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因為友人帶小孩的關係,所以安排長桌的座位。

中午有680元的商業午餐或1200元的套餐,

當天選擇1200元的套餐,外加一成服務費

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入座後,送上熱毛巾擦手,準備用餐。

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先付。

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海鮮泡菜。

要說是泡菜稍稍有點牽強,海鮮沙拉可能比較符合,

味道不是特別突出,但好吃就是。

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花枝。

從先付開始,每一道料理就像藝術般的呈現在面前,要吃還有點捨不得。

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越光米、山藥魚卵(後面那個)。

越光米稻穗爆出來的米香在嘴裡化開的香氣非常迷人,其實上次吃到這道料理是在法國餐廳,

讓我驚訝的是生處日本料理店卻也可以吃到不一樣的東西。

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北海道厚岸生蠔。

生蠔一分為二,入口大小適中,厚岸生蠔在微風建一食堂常吃到,口味不加贅述

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一旁的燈籠草挺令我好奇的,不斷與友人討論這豬籠草到底是哪來的,最後還是沒有一個結論(笑)。

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比目魚、日本章魚、竹筴魚、鮪魚上背肉、炙燒白甘。

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近拍。

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比目魚。

吃了那麼多間日本料理,第一次吃到比目魚刺身,軟嫩中帶一絲嚼勁,

細細咀嚼吃得出魚肉的甜味,算是少數吃到滿意的白魚肉。

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日本章魚。

章魚入口的黏稠感沒有花枝來的明顯,反而多了幾分嚼勁和脆度,

紫蘇花的味道並不像紫蘇葉來得強烈,柔和的在嘴裡散開,

章魚本身平淡無味,若沒有紫蘇花的加持,完全提不上好吃(色香味俱全)。

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竹筴魚。

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竹筴魚在入口的瞬間,薑末立馬衝到舌尖,雖說要去腥味,但徹底把竹筴魚的味道蓋過,

竹筴、秋刀、鰹魚,這三種魚做生魚片容易會有腥味,不建議在外面一般的日本料理店吃。

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白甘、鮪魚上背肉。

這兩種魚肉表現一般般,只能說前面的章魚實在太令我驚豔。

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壓在生魚片下面的海帶,涼拌吃起來脆脆的。

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烤海鱺魚。

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印象中吃到的海鱺都是做成刺身,烤過的海鱺魚還保有一絲脆度、肉質結實,

雖然無法與高價位的烤魚相比,但整體表現可圈可點,我自己也挺喜歡的!

九層塔油炸過後的香氣遠遠不比大火快炒的香,要不是友人的提醒差點就認不出來,

躲在一旁的甜菜根味道難以形容,大概要多給我吃幾塊才好說(笑)。

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招待。

炸海鱺魚,以泰式料理的方式呈現,吃起來酸酸甜甜,

上面撒了些許七味粉,味道更有層次感,

不論是烤或炸都有一定的水準,好吃不在話下。

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柴魚蒸蛋。

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蛋本身的味道相當濃厚,裡面的料一點也不馬虎,可見下了重本,

蒸蛋滑順好吃,唯一小缺點就是口味偏重,吃到最後有點膩。

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松阪豬佐水蜜桃醬。

松阪豬的味道較為鮮明,配上水蜜桃醬淡淡的香味,相當令人討喜。

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十二點剛過,店內還沒有任何客人,我是第一個進來的,所以就先拿著相機到處拍照,

師傅看到我禮貌性地向我點個頭打招呼,另一位師傅趁著空擋先清洗一早剛進的鮭魚卵。

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散壽司。

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這碗絕對不是我吃過最好吃的散壽司,大概只能說是一般般,但它樸實的美卻不曾見過。

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完食。

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味噌湯。

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抹茶。

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以我吃飯和拍照速度,吃到散壽司完就飽了,

正常吃肯定不會飽,但來這地方誰要跟你吃飽。

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魚道生

電話:02-2702-4323

地址:台北市信義區信義路四段199巷13號

營業時間:12:00~14:30,18:00~21:30,周日公休

 

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留言列表 (1)

禁止留言
  • 甘單
  • 外觀真的是沒有什麼,不過對內裝倒是給人更灑脫的感覺
    散壽司很吸引我.....雖然你的評價是普通
    不過我倒很喜歡嚐各家的味道!!
  • 每間的日本料理店都有自己的風格,大概要把全台北的日本料理店都吃過才好做比較XD

    阿揪 於 2014/09/16 16:50 回覆