台南揪呷飯

2015.12.13 推薦分數：★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

對上回在饕弄杯嚐到的肋眼念念不忘，忙碌了些時候，終於有時間和友人一同再訪。

午間前來依舊座無虛席，有事先以電話預約為佳，暫無接受網路訂位。

義大利Lauretana氣泡水 $100

用餐皆招待手工麵包。

佛卡夏有著簡單的鹹味與烤後的焦氣，抹上帶橄欖油的鯷魚黑橄欖醬，搭配麵包濃淡得宜。

新鮮無花果起司沙拉 $260

起司經二十六個月熟成，口感偏硬質有著結晶，綴以甜軟的無花果、酸甜的洛神花以及黑橄欖風乾碎粒，是盤豐富度高的沙拉，個人十分喜愛。

新鮮香草魚頭清湯 $180

魚頭係青衣鸚哥魚，淋上蛤蠣高湯，卻是份鮮味不足，單調有餘之好無聊的湯。

生土雞蛋，新鮮冬季黑松露燉飯 $520

香濃入味的燉飯，佐以微微舞動的松露，兼顧了味覺與視覺上的滿足。

煎烤肋眼 $900

紅酒牛筋醬汁，牛筋燉至入口即化取其膠質，另有蒜頭泥和鹽之花可供沾取。

牛肉外層煎到略酥，使得口感偏乾，不像前次品嚐的肋眼如此軟嫩多汁，有些失望。此次用餐表現具一定水準，但部分餐點不合預期，配菜佐料等細節亦不若之前驚豔，沒有襯出層次，是較上次少顆星數之原因。

 

Bistro Alley 饕弄杯

電話：06-237-0355

地址：台南市東區東榮街115巷47號

 

 

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圖/阿揪

文/阿潘

 

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