台南揪呷飯

2015.7.16 推薦分數：★★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

饕弄杯位於東門圓環附近，從東榮街115巷進去，沿路有指示牌導引，建築外觀樸實，餐點令人印象深刻。

午餐時段可供散客用餐，採單點制，亦可接受事先套餐預約；晚餐時段只接待一組客人，低銷六千元。

店內座位約二十幾個，建議訂位避免向隅，目前只接受電話預定。

販售果汁，提供不喝酒的客人其他選擇。

收取一成服務費，菜單會依每日食材不同更動。

Lauretana天然冰河水 $100

另有氣泡水。

自備酒水酌收開瓶費一百元。

自製黑麥麵包佐橄欖醬。

抹醬混合橄欖、鯷魚、橄欖油與蒜頭，加上一小坨青醬，橄欖味道香濃，與麵包相當契合。

法式龍蝦湯 $120

雖然名為龍蝦湯，但並不含龍蝦，而是以蝦殼及蝦膏熬煮，滋味濃郁，另外盤子邊緣有匈牙利紅椒粉可搭配。

烤澎湖小卷芝麻菜沙拉 $360

白色泡沫是檸檬汁打入空氣形成，芝麻葉微苦，適時地來顆醃李子一同品嚐，挺合適的。小卷用噴槍燒過，帶著少許的焦香味，吃起來很有嚼勁，甜度則是中等。

北海道干貝甜菜燉飯 $360

米飯彈牙有勁，配上肉片的乾鹹、起士的香濃以及洋蔥的清甜，使此盤燉飯的口味不簡單。選用北海道生食干貝，烹調時間拿捏恰當，表面以脆煎方式呈現，帶著些微焦脆的口感，內部鮮嫩，個人喜愛程度勝過小卷。

肋眼 $900

牛肉經過濕式熟成，三分熟肉質軟嫩，愈嚼愈香甜。

烤馬鈴薯口感綿密，南瓜醬質地細膩，鹽之花及芥末籽醬烘托出肉質的鮮美，可依個人喜好酌量沾取。

碳烤伊比利豬 $880

伊比利豬以橡實為主食，肉質風味特殊，有別於一般豬肉完全沒有臊味，表面煎得微微香酥，外酥內軟一同咀嚼十分享受。淋有羊肚菌醬汁，菇類非常入味。

提拉米蘇 $180

酒味平易近人，手指餅乾濕軟易入口。

從主餐到配菜均優秀呈現，佐料搭配得宜，完美襯托出食物的味道，使整體層次提升，是非常用心的餐廳。

Bistro Alley 饕弄杯

電話：06-237-0355

地址：台南市東區東榮街115巷47號

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圖/阿揪

文/阿潘

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