台南揪呷飯

2015.2.10 推薦分數：★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

安多尼歐是高雄頗負盛名的餐廳，恰好也有一段時間沒到高雄晃晃，便安排半日遊，下午去草DORO，晚上則是到安多尼歐用餐。

安多尼歐，捷運鹽埕埔站附近，步行約十分鐘，本人對高雄還挺陌生的，所以車站往返都請友人接送。

此套餐價位為$2800+10%

AMUSE BOUCHE 開胃小點

油封男爵馬鈴薯/風乾番茄/酸奶/香草脆片/杏仁角

男爵馬鈴薯的個頭不大，中間加入酸奶與風乾番茄做成的醬汁，口感香濃綿密。

三款麵包皆是出自莎士比亞烘焙坊，但其中一款為安多尼歐特別訂製，在門市是買不到的。

OCEAN 海洋

海鮮湯凍/海大蝦/日本大蔥/高山有機高麗菜/茴香奶油/甜蘿勒/橄欖油

這道料理是山與海的結合，清甜的高山高麗菜及溫和不嗆辣的日本大蔥作為山的意象，口感鮮甜的海大蝦即為海的意象，山與海不但沒有衝突，反倒完美融合在一起。 

SMOKED 氤氳

煙燻北海道大干貝/小黃瓜/櫻桃蘿蔔/酒漬洋蔥/香草蜂蜜油醋

干貝燻得挺香的，中間保有鮮嫩口感。

KAOHSIUNG 高雄

大寮145梗米/澎湖海膽/墨魚脆片/夏威夷果/甜豆

雖然在料理過程有加入海膽，但幾乎吃不出味道，米粒吸飽蝦膏的精華，口感綿密且頗鮮。

AQUA 湯

黃、白、紅蘿蔔/日本青守大根/昆布 

看似濃稠，喝起來卻頗為清甜。

FRANCE 法國。

法國A級鴨肝/香草榛果鳳梨/西洋梨

鴨肝吃起來軟膩，沒有鵝肝的厚實，對於不太敢吃內臟類的我，味道也較能接受。

檸檬馬鞭草雪霜。

頂級自然牛肋眼。

最令我驚艷的莫過於南瓜醬，味道非常搭，牛肉吃起來多汁，口感還不到軟嫩，但也不錯了。

拿鐵。

CHOCOLATE 巧克力

巧克力布丁/巧克力脆片/巧克力海綿/巧克力土壤/巧克力醬

最後的甜點以巧克力當收尾，個人覺得稍微甜膩了些，不過用心可見。

安多尼歐

07-533-5330

高雄市鹽埕區河西路7-1號

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