台南揪呷飯

2016.3.2 推薦分數：★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

照片拍起來美味誘人的拉麵，可惜卻不合胃口。

旭一拉麵位於台南中西區民權路二段，往東有淳鳩一夫，往西有豚骨家和八峰亭等，會將上述嚐過的幾家拉麵簡單比較，每人口味喜好不一，僅供參考。

點選人氣排行榜上之雞骨拉麵與特製厚叉燒拉麵。

店內提供的檸檬水，喝起來有股藥粉味，連老嚷嚷自己味覺駑鈍的朋友也覺得怪異。

特製厚叉燒拉麵 $250

淺嚐湯頭不油不膩，乍似十分清爽，不過隨之而來還是有一定鹹度。

有別於常見的叉燒，份量十足且非常厚實，絲絲入味肥瘦軟嫩，但因為過於死鹹，再配上頗具鹹度的湯頭，肉食系如我也吃得勉強。對比昨日中午豚骨家的Mega豚骨拉麵可輕鬆完食，旭一濃厚不足，死鹹有餘。

麵體軟硬度選擇稍硬，可惜吃起來還是會讓人想念昨天豚骨家更Q彈有勁的麵條。

雞骨拉麵 $170

和淳鳩一夫相仿，滋味都不太討喜，就以雞骨為湯底的拉麵而言，個人更愛台中空海拉麵。

相較於地點和價位差不多的拉麵店，個人更願意彎進巷中的八峰亭及豚骨家，當然豚骨家調味經歷過改版，或許評價不一，但仍不改目前不會再訪旭一和淳鳩一夫的意願。旭一拉麵的服務態度謙和，若之後口味有做變化將可觀望看看。

旭一拉麵

電話：0985-385-063

地址：台南市中西區民權路二段25號

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圖/阿揪

文/阿潘

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