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2016.4.25 推薦分數：★★★
Canon6D+Canon24-105mm
有陣子沒去豚骨家了，正好看到這間離家不遠的覺丸拉麵，隔天立馬約友人前往。
蠻意外住宅區裡開了間拉麵店，一旁巷內可停放機車。
外觀頗像日本料理店的裝潢，深藏不漏。
店內僅有十個座位，當天生意還不錯，等了半小時才進去，等待之餘就先看看菜單。
麵條皆選超硬，一碗濃厚口味加豬背脂，另一碗則是普通濃度，不加背脂。
店內空間不大，與未整修前的豚骨家相似，很適合吃完就閃人，不建議久坐及聊天。
覺丸拉麵可以說是一人廚房，故出餐節奏也較慢。
豚骨叉燒拉麵 $200
麵條缺少口感，猜想是泡在湯裡時間過長，畢竟一次做四碗，速度也很難快起來。
選用的麵條也不是很喜歡，個人偏愛細麵，湯汁吸附力佳。
濃湯加背脂的味道較足，喝起來順口香甜，而普通不加背脂完全感受不到拉麵魂的存在。
叉燒中規中矩，沒什麼好挑惕。
覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
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