台南揪呷飯

2015.2.13

Canon70D+SIGMA17-70mm

去年跟著參訪團到屏東大武山養雞場，參觀雞隻飼養流程，那時一路從中部搭車到南部，過程挺累人的。這次的燕窩發表會選在台中市區，除了發表會外，也讓大家體驗簡易的燕窩製做，雖然省去南北奔波的辛勞，但這也是不簡單的工作啊。

原淬滴雞精給我的印象不錯，所以才會參與這次一樣由農純鄉舉辦的燕窩發表會。

首先由製做燕窩開始，前面幾個步驟較為繁雜，外加礙於發表會的時間有限，所以由工作人員代為完成，我們只負責最後階段的挑除細毛及清洗。

附上口罩、手電筒及夾子等工具。

雖然燕窩清洗過兩次，但細毛及其他雜質還是不少。

燕窩看似非常乾淨，但在燈光下卻不是這麼回事。

把燕窩放到清水裡，清洗掉雜質，去除細毛，說起來簡單的工作，卻異常消耗眼力。

清洗過後的燕窩，統一放在小罐子裡，等到全部完成，加入少許冰糖，最後放到電鍋蒸熟即可食用。

費了一番功夫，挑出的燕窩也不過如此，這種耗時又傷眼力的苦差事體驗過就好，再怎麼說還是買現成的燕窩最快。

在發表會上，每人都能拿到一罐農純鄉的純燕窩。

據說用木湯匙吃，感覺特別不一樣，燕窩本身沒味道，頂多就是冰糖微微的甜而已。

兩道燕窩料理都是方便簡單好上手。

雪梨燉燕窩。

椰香燕窩紫米粥。

由Oui, Jennifer Pâtisserie準備的點心，其中松露巧克力裡藏有燕窩，不過就如上述所說，燕窩本身的風味不明顯，只能用其他食材去調味，為了不讓它顯得太過單調且無味。

市售燕窩很難保證是純燕窩，多用木耳或豬皮來取代，若不檢驗成分，吃起來還跟真的燕窩沒兩樣，不過經由這次的燕窩製作體驗，看得出農純鄉的純燕窩是貨真價實的燕窩，但比起其他廠牌，價錢就高出許多，不過就是一分錢一分貨，想送給家人或是親戚朋友最好的，選擇農純鄉的純燕窩就對了。

農純鄉

官方網站：http://www.滴雞精.tw

俏媽咪購物網：http://www.careermon.com.tw/

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