2014.4.24 推薦分數：★★★
Canon70D+SIGMA17-70mm
上個月阿揪寫了一篇食香客雞會站（台南中西區-食香客雞會站）雞排專賣店的文，這篇則是雞仔店鹽水雞專賣店，其實自己很少主動吃這類的食物，所以常常都市聽格友說哪間好吃才會知道！鹽水雞給人的印象就是重鹹，前幾天阿揪與其他格友聚餐時聊到鹽水雞可以調整"口味"，他們難以置的表示外面賣的鹽水雞都很鹹，可以選擇食物口味的清重也太棒了。
雞仔店鹽水雞在金華路熱鬧的巷弄內，附近賣吃的店家實在不少，第一次來的朋友可能會跟阿揪一樣花些時間尋找。
但他們的招牌明明就這麼引人注目，你怎麼還會"路過"（被丟鞋子XD）。
看著菜單在心裡盤算一會，決定來一份１/４脆皮鹽水雞＋任選三樣特價＆１/４煙燻雞＋任選三樣特價，全部共２１０元！我打算買回家做晚餐配菜，可是吃完後才發現，其實鹽水雞更適合當宵夜，手裡來一罐沁涼的啤酒絕對是一大享受，況且花的錢也不會太多（撞牆懺悔中）。
阿揪不吃內臟，所以配菜以蔬菜為主。
有六樣配菜可以選，但因為種類很多，簡單挑了幾種蔬菜後，就請老闆推薦些東西給我，"吃重口味的不妨來隻德國香腸"老闆說道。
雞仔店有"去骨"的服務，想說來一份去骨、另一份不去骨，看看到底差在哪。
第一次買鹽水雞沒想到才２１０元就可以裝滿兩個盤子，請老闆幫我把脆皮鹽水雞＆煙燻雞分開，配菜有四季豆、高麗菜、玉米筍、豬頭皮、豆皮、德國香腸。
蒜泥、薑絲及蔥是基本的配料，因為蒜泥本身很搶味，特別請老闆少放一些。
煙燻雞的重點就在被煙燻過的外皮，煙燻的香氣從食物倒在盤子上的那一刻散發在整個空氣中，我很喜歡煙燻食物那股很特別的味道！雖然知道吃多對身體不好，但偶爾嘴饞吃一點是ｏｋ的。
去骨＆沒去骨感覺差別不大，不是都能吃到一整塊的肉嘛（我覺得要是被老闆知道了，他應該會說：俺當初可是花不少時間幫你去骨，踹屎你T^T）。
脆皮鹽水雞選的是雞腿肉，想當然耳肉的嚼勁絕對比煙燻雞（翅膀）要來的好。
老闆也有推薦Ｑ彈脆脆的豬頭皮，雖然自己從來沒吃過豬頭皮也不敢、不願意吃，可是在老闆半推半拉的情況下只好默默接受＆吞下去（被揍）。
他們家的豆皮是用蒸的，少油吃起來相對清爽。
阿揪改天一定要買酒，然後攤在沙發上吃著雞仔店的鹽水雞！
相信外面賣的鹹水雞吃起來差異不大，但會再訪雞仔店的關鍵在於他們能依照客人口味的清淡做調整，從三分鹹、五分鹹、八分鹹到正常鹹，大家喝飲料習慣哪種糖度就選擇哪種鹹。順便一提，格友說他們的生意很好，就算要配啤酒也別太晚來。
雞仔店鹽水雞
電話：0980979415
地址：台南市南區金華路2段33巷39號
營業時間：16：00~23：15，週一公休
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