2014.3.31 推薦分數：★★★
Canon70D+SIGMA17-70mm
阿揪認識的很多部落客朋友都對羊肉爐興趣不大，反倒是我個人相當愛吃羊肉爐。我們家都固定吃一間在東門路上的羊肉爐，可是最近越吃越覺得油膩（之前明明不會），吃到最後居然會覺得噁心．．．而今年過年到水萍塭公園附近吃了一間據說小有名氣的羊肉爐，濃厚的中藥湯頭讓我退避三舍，光喝一口湯就哭天喊地的叫苦！當然，阿揪還是有推薦的羊肉爐，但是是在台北合江街的車庫裡（台北中山-合江街×車庫羊肉爐）。話題有點扯遠，這次要介紹的羊肉爐是中國海南口味，其實是在部分食材裡使用香料及中藥材，口味算是很特殊，廢話不多說趕緊來賞文吧！
之前常來附近三大牛肉火鍋吃飯，從感覺變調後就再也沒去，所以漸漸地少來永大路這覓食。也不知什麼時候開了一間羊肉爐，但正格來說他只有一半羊肉爐的血統，因為跟阿揪過去吃的比起來口味特殊不少。
揪's爸說他以前曾在北京吃過類似的料理，不論如何還是把他一起拐來用餐。
阿揪超愛他們燈光設計，一整個就是好拍照（喂，你是來吃飯的吧）。
公司同事、朋友、家庭聚餐都很適合。
這是靠後面的位置，看著山水畫吃飯也蠻有情調（誤）。
想先讓大家了解，這篇文章會用不同的方式做介紹，主要是菜單穿插其文中，不像之前全部放在一起，會覺得這樣看很麻煩的朋友還請悄悄告訴我，一陳不變不是壞事，只是想來點小變化而已（笑）。
海南涮羊肉本身有提供免費湯底，但個人大力推薦選擇鴛鴦鍋，一半邊為原味鍋，另一半鍋則是香辛、羊乳、羊小腿選一種，阿揪是選擇羊小腿鍋，其他兩種鍋底連個味道都沒聞到也不知如何，不想貿然嘗試的話，可以跟我一樣選擇羊小腿鍋。
羊小腿鍋＆原味鍋。
鍋底一送上桌揪's爸就立馬嚐了味道，原味鍋的湯底較為清淡、清爽；羊小腿鍋用不少中藥材熬煮，味道比另一邊的湯底重一些，但喝起來卻帶著回甘好滋味，揪's媽說因為加了枸杞和紅棗，不論是原味鍋或羊小腿鍋我都很喜歡。
海南秘製小羔羊肉２６０元。
光是用看的就知道只要一入鍋湯底味道肯定大變，決定留到最後再放。
鮮族烤羊肉串１２０元。
孜然的味道相當重，搭配洋蔥一起吃可以解膩，味道上也會清爽許多。
孜然這種味道真的是看人吃，阿揪的爸媽都怎麼不喜歡，半隻就覺得吞不下！吃完一支我可以接受，但請別拿刀逼我吃第二支（跪）。
風味炒羊肉＋爽餅２００元（小推）。
其實這樣要２００大洋不便宜，可是還挺好吃的，雖然跟錢包有點過意不去，但就當作是另一種體驗吧。
爽餅像是麻糬麵包，具豐富的咬勁，炒羊肉本身也不錯，可是沒有爽餅的加持，炒羊肉不過只是簡單的炒羊肉，爽餅實在是太搶戲了（大笑）。東西真的要趁熱吃，為了呈現最好的照片給大家，阿揪花不少時間在拍照上，但盡量會在食物最美味的那一刻吃掉它，以示尊重。
蔬菜拼盤１００元（必點）。
我們家吃鍋物都習慣先煮菜盤，不論肉是否會讓湯變味都是如此。
福州麻酥麵線５０元。
麵線的口感偏乾也吃不出特殊之處，個人喜愛濕潤點的麵線（咦，那來碗羊油麵線）。
上海蔥肉煎餅５０元。
揪's爸相當喜歡他們的蔥肉煎餅，裡面放著少許的碎肉搭配著酥脆的外皮，多吃幾片也不會膩口，揪's爸還提醒說記得要連蔥一起吃。
酸酸的烏梅汁是解渴的好幫手，有幾樣重口味的食物不喝烏梅汁真的還有點吞不下。
蛋餃、魚餃、燕餃，均７０元。
海南涮羊肉每天都會有不同的特價東西，這根本是逼屎人常常來的大絕招。
香菇貢丸９０元。
嚼勁中帶著紮實、濕滑的口感，但阿揪吃一顆，足矣。
前面提到湯頭會甘甜都是苟己和紅棗的功勞。
第一次吃到羊小腿的肉，跟雞腿肉很相似，裡面除了羊小腿肉，還有幾塊半筋半肉的羊肉塊，阿揪對半筋半肉的羊肉塊興趣極高，不是說羊小腿的肉不好，只是因為雞腿肉實在太常吃了．．．
很少會吃到的羊大骨。
海南秘製小羔羊肉使用多種香料及中藥材醃製。
煮完小羔羊的湯底味道大變，香料及中藥味道完全融入進去，原先清淡的原味鍋湯底頓時成比小羊腿肉鍋的口味更重，意外的是居然能喝出一抹香、甜！海南秘製小羔羊肉讓湯底更加層次化，要選擇在一開始或最後下鍋煮都可以，這跟孜然一樣，喜歡的人很喜歡，反之亦然。
入味的羊肉口味上有點重，但羊肉的品質不錯，不至於吃到很老的肉。
煮完小羔羊後，記得嘗一口湯，味道絕對會出乎你意料。
餐後免費的冰淇淋。
海南涮羊肉
電話：06-2051929
地址：台南市永康區永大路二段37號
營業時間：周一~周五，11：00~14：30，17：00~24：00
週六、日，11：00~24：00
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