2016.6.2 推薦分數:★★★★★

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Canon6D+Canon24-105mm

來到大阪的第二天,午晚餐各安排一間米其林餐廳,想說吃個痛快,當然也花了不少銀子。

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谷町九丁目駅步行約五分鐘,距離不遠且容易找尋。

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店內一隅,僅僅八個座位。

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石川師傅。

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最後結帳金額沒算這瓶啤酒,不知是否已含在餐費內。

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右前方的小砵裝著鹽巴。

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鮑魚

口感柔軟,滋味鮮甜,湯喝起來有微弱的酒味,猜想是加少量清酒烹煮,很適合暖暖身子。

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章魚

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明石鯛/魚皮/魚卵

鯛魚以少許鹽巴調味,一片魚皮湯霜,另一片則用噴槍燒過。

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柚子醋醬

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鰈魚/鰈魚肝

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鮪魚

表面湯霜,有醃漬。

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綠茶

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烤香魚

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烏貝

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鰻魚

沾料很辣且麻,鰻魚烤得香,外皮酥脆,好吃不在話下。

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鱧魚湯

湯看似清淡,卻意外鮮美。

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壽司薑

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萵苣

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花枝

刀工細膩,入口無需太多咀嚼,很快就化開了。

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油目魚

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鮪魚刺身

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Otoro

魚肉油香,不帶筋口,熟成多時,韻味豐富。

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小肌

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穴子

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竹莢魚(鲹)

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車蝦

山葵給得多,稍微嗆辣,蝦肉有嚼勁,相當甜脆。

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文蛤

表面灑少許檸檬皮,增添不同風味,挺有趣的。

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海膽

味道濃郁,但還算不上甜膩。

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蔥花鮪魚卷

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瓢瓜卷

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厚蛋燒

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一人餐費15000円,加上一成服務費,共兩位。

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鮨 原正

電話:06-6773-5518

地址:大阪府大阪市天王寺区上汐3-8-9

 

 

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