2014.4.24 推薦分數:★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

上個月阿揪寫了一篇食香客雞會站(台南中西區-食香客雞會站)雞排專賣店的文,這篇則是雞仔店鹽水雞專賣店,其實自己很少主動吃這類的食物,所以常常都市聽格友說哪間好吃才會知道!鹽水雞給人的印象就是重鹹,前幾天阿揪與其他格友聚餐時聊到鹽水雞可以調整"口味",他們難以置的表示外面賣的鹽水雞都很鹹,可以選擇食物口味的清重也太棒了。

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雞仔店鹽水雞在金華路熱鬧的巷弄內,附近賣吃的店家實在不少,第一次來的朋友可能會跟阿揪一樣花些時間尋找。

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但他們的招牌明明就這麼引人注目,你怎麼還會"路過"(被丟鞋子XD)。

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看著菜單在心裡盤算一會,決定來一份1/4脆皮鹽水雞+任選三樣特價&1/4煙燻雞+任選三樣特價,全部共210元!我打算買回家做晚餐配菜,可是吃完後才發現,其實鹽水雞更適合當宵夜,手裡來一罐沁涼的啤酒絕對是一大享受,況且花的錢也不會太多(撞牆懺悔中)。

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阿揪不吃內臟,所以配菜以蔬菜為主。

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有六樣配菜可以選,但因為種類很多,簡單挑了幾種蔬菜後,就請老闆推薦些東西給我,"吃重口味的不妨來隻德國香腸"老闆說道。

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雞仔店有"去骨"的服務,想說來一份去骨、另一份不去骨,看看到底差在哪。

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第一次買鹽水雞沒想到才210元就可以裝滿兩個盤子,請老闆幫我把脆皮鹽水雞&煙燻雞分開,配菜有四季豆、高麗菜、玉米筍、豬頭皮、豆皮、德國香腸。

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蒜泥、薑絲及蔥是基本的配料,因為蒜泥本身很搶味,特別請老闆少放一些。

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煙燻雞的重點就在被煙燻過的外皮,煙燻的香氣從食物倒在盤子上的那一刻散發在整個空氣中,我很喜歡煙燻食物那股很特別的味道!雖然知道吃多對身體不好,但偶爾嘴饞吃一點是ok的。

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去骨&沒去骨感覺差別不大,不是都能吃到一整塊的肉嘛(我覺得要是被老闆知道了,他應該會說:俺當初可是花不少時間幫你去骨,踹屎你T^T)。

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脆皮鹽水雞選的是雞腿肉,想當然耳肉的嚼勁絕對比煙燻雞(翅膀)要來的好。

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老闆也有推薦Q彈脆脆的豬頭皮,雖然自己從來沒吃過豬頭皮也不敢、不願意吃,可是在老闆半推半拉的情況下只好默默接受&吞下去(被揍)。

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他們家的豆皮是用蒸的,少油吃起來相對清爽。

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阿揪改天一定要買酒,然後攤在沙發上吃著雞仔店的鹽水雞!

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相信外面賣的鹹水雞吃起來差異不大,但會再訪雞仔店的關鍵在於他們能依照客人口味的清淡做調整,從三分鹹、五分鹹、八分鹹到正常鹹,大家喝飲料習慣哪種糖度就選擇哪種鹹。順便一提,格友說他們的生意很好,就算要配啤酒也別太晚來。

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雞仔店鹽水雞

電話:0980979415

地址:台南市南區金華路2段33巷39號

營業時間:16:00~23:15,週一公休

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