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2014.3.7 推薦分數:★★★

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Cannon70D+SIGMA17-70mm

說到永林牛肉火鍋天就黑一邊,因為阿揪家常常來永林吃晚餐,也因為時常吃覺得牛肉火鍋本來就是如此,不覺得有特殊之處,前後超過50訪也只曾寫過一篇分享文,但那時的拍照設備簡陋所以決定動手再下一篇。

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位在東豐路上的永林牛肉火鍋光是店面就有三間,大家都知道台南的天氣並不是很冷,正確來說是很熱!但只要寒流一來店內包準座無虛席,就連騎樓也得擺上桌子因應等候已久的客人。

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成為常客後阿揪家來永林菜單都省了,每次來不外乎都是吃牛肉火鍋...想知道永林牛肉火鍋除牛肉、豬肉、羊肉、海鮮火鍋及蔬菜高湯外還有賣甚麼的朋友,請點這。阿揪很推薦牛肉火鍋吃完後做雜炊,可以點份牛絞肉當雜炊加菜,吃起來更營養豐盛。

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牛肉火鍋(大)220元。

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牛肉火鍋主要有牛肉塊和牛肉丸子,其他都是些蔬菜、豆皮、凍豆腐等配料。

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高麗菜60元。

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茼蒿60元。

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金針菇60元。

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蝦仁漿130元。

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阿揪記得N年前來吃的時候蝦仁漿還在百元出頭,而且還有螃蟹腿可以拿!現在螃蟹腿大缺貨,幾乎都吃不到。

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其實是為了拍照才拿蝦仁漿,幾乎每口都能吃到蝦仁而且味道還不錯,可是一分錢一分貨,貴桑桑的東西不適合常客(笑)。

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台灣牛肉190元(三盤以上,一盤140元)。

台灣牛肉是永林等級較低的牛肉,再上去有"台灣一級牛"與"台灣特級牛",阿揪家都是吃台灣牛肉,然後點個三盤才有特價(省錢的吃法)。當然,"台灣特級牛"和"台灣牛肉"兩種的肉質就有差異,假如不是像阿揪家三不五時就來永林報到的朋友,推薦點"台灣一級牛"和"台灣特級牛"試試。

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牛肉通常川燙到七、八分熟即可,表面帶點血色肉質會更加軟嫩!但阿揪必須得說,台灣牛肉(190元一盤的那種)的品質很不穩定,時好時壞,有時候牛肉煮到全熟還是很嫩,有時就算川燙到五分熟肉還是老的跟什麼一樣...因為習以為常碎碎念一下就算了。

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建議每次夾取少量的牛肉下鍋涮,或是想體驗正港台南牛肉湯的吃法也行(把適當份量的牛肉夾進碗中,用滾燙的高湯淋上,切記要趕快翻動,不然就只有最上面淋到熱湯的牛肉有熟,其他的肉都還會血淋淋)。

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牛肉的熟度大致上這樣就可以!很幸運這天的肉表現中規中矩,而只要吃到超嫩牛肉都會感覺當天有燒香拜佛似的(笑)。

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有時候就會像這樣帶筋的部分較多(阿揪忘記這盤肉是何時吃的)。

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永林牛肉火鍋在台南東豐路這間不收一成服務費,而開到台北去加收一成就覺得有點貴!賣的東西是一樣,服務品質也是一樣,要加收一成就不太合理。除東豐路這間永林牛肉火鍋外,在台南還有間是永林旗下的餐廳一樣是賣火鍋(巷道林),單價雖偏高但用餐品質大大提升很多。

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永林牛肉火鍋

電話:06-2093462

地址:台南市北區東豐路441號

營業時間:週二~周日,9:00~0:00,周一公休

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台南揪呷飯

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  • ✿小哭✿
  • 菜菜都是單點的啊@@?
    難怪說不能當常客是有原因的...
  • 捧芃
  • 肉拍得好好~~~~~感謝上次推薦!
    我下次要再去~
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