台南揪呷飯

2016.1.9 推薦分數：★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

曾託友人來畬室外帶巧克力，那時僅用塑膠膜包裝，沒有包緊亦無保冷機制，拿到時品相和口感狀況很差。後來聽說甜點不錯，才前來內用。

在仁愛圓環附近繞了繞，方看見這內斂低調的店面。

上方甜點櫃照片為前次外帶時拍攝，適逢剛開幕不久，品項齊全。

時隔半年後的今天，或許經雜誌採訪與有口皆碑，午後前來大致剩三款蛋糕可選，店員說可事先打電話保留。

內用座位。

百香 $180

一刀切下感受到軟嫩與酥脆，實際組合更加豐富，由輕柔的慕斯、滑膩的百香果果凍、細密的甘納許及微酥的基底，交織出多變口感，且不顧此失彼，整體滋味十分和諧，入口香氣迷人，非常好吃。

香草檸檬塔 $140

酸度適中，塔殼工整薄脆並帶著香料氣息。

紅水烏龍 $85

因為今天不想吃偏酸的巧克力，店員便推薦了這款使用嘉義瑞里茶葉的紅水烏龍，入口略為甜蜜，後韻有著清楚茶香，夾心溫柔淡雅，隨著外殼溶解出細微苦味與之混和。

翻了鄭主廚的著作，發現近似翻譯文學的文筆，對此意外和好奇，才瞄到原來鄭主廚是外文系畢業，不知是否因此以英翻中的方式敘寫。將夢想一步步化為理想的堅持，成為畬室邁入第二年的基石，今日品嚐的甜點都很喜歡，台灣在地食材與巧克力甜點毫不衝突地美味呈現，期待有機會再訪。

Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作

電話：02-2701-0792

地址：台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號

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圖/阿揪

文/阿潘

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