2014.3.31 推薦分數:★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

阿揪認識的很多部落客朋友都對羊肉爐興趣不大,反倒是我個人相當愛吃羊肉爐。我們家都固定吃一間在東門路上的羊肉爐,可是最近越吃越覺得油膩(之前明明不會),吃到最後居然會覺得噁心...而今年過年到水萍塭公園附近吃了一間據說小有名氣的羊肉爐,濃厚的中藥湯頭讓我退避三舍,光喝一口湯就哭天喊地的叫苦!當然,阿揪還是有推薦的羊肉爐,但是是在台北合江街的車庫裡(台北中山-合江街×車庫羊肉爐)。話題有點扯遠,這次要介紹的羊肉爐是中國海南口味,其實是在部分食材裡使用香料及中藥材,口味算是很特殊,廢話不多說趕緊來賞文吧!

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之前常來附近三大牛肉火鍋吃飯,從感覺變調後就再也沒去,所以漸漸地少來永大路這覓食。也不知什麼時候開了一間羊肉爐,但正格來說他只有一半羊肉爐的血統,因為跟阿揪過去吃的比起來口味特殊不少。

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揪's爸說他以前曾在北京吃過類似的料理,不論如何還是把他一起拐來用餐。

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阿揪超愛他們燈光設計,一整個就是好拍照(喂,你是來吃飯的吧)。

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公司同事、朋友、家庭聚餐都很適合。 

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這是靠後面的位置,看著山水畫吃飯也蠻有情調(誤)。

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想先讓大家了解,這篇文章會用不同的方式做介紹,主要是菜單穿插其文中,不像之前全部放在一起,會覺得這樣看很麻煩的朋友還請悄悄告訴我,一陳不變不是壞事,只是想來點小變化而已(笑)。

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海南涮羊肉本身有提供免費湯底,但個人大力推薦選擇鴛鴦鍋,一半邊為原味鍋,另一半鍋則是香辛、羊乳、羊小腿選一種,阿揪是選擇羊小腿鍋,其他兩種鍋底連個味道都沒聞到也不知如何,不想貿然嘗試的話,可以跟我一樣選擇羊小腿鍋。

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羊小腿鍋&原味鍋

鍋底一送上桌揪's爸就立馬嚐了味道,原味鍋的湯底較為清淡、清爽;羊小腿鍋用不少中藥材熬煮,味道比另一邊的湯底重一些,但喝起來卻帶著回甘好滋味,揪's媽說因為加了枸杞和紅棗,不論是原味鍋或羊小腿鍋我都很喜歡。

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海南秘製小羔羊肉260元。

光是用看的就知道只要一入鍋湯底味道肯定大變,決定留到最後再放。

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鮮族烤羊肉串120元。

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孜然的味道相當重,搭配洋蔥一起吃可以解膩,味道上也會清爽許多。

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孜然這種味道真的是看人吃,阿揪的爸媽都怎麼不喜歡,半隻就覺得吞不下!吃完一支我可以接受,但請別拿刀逼我吃第二支(跪)。

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風味炒羊肉+爽餅200元(小推)。

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其實這樣要200大洋不便宜,可是還挺好吃的,雖然跟錢包有點過意不去,但就當作是另一種體驗吧。

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爽餅像是麻糬麵包,具豐富的咬勁,炒羊肉本身也不錯,可是沒有爽餅的加持,炒羊肉不過只是簡單的炒羊肉,爽餅實在是太搶戲了(大笑)。東西真的要趁熱吃,為了呈現最好的照片給大家,阿揪花不少時間在拍照上,但盡量會在食物最美味的那一刻吃掉它,以示尊重。

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蔬菜拼盤100元(必點)。

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我們家吃鍋物都習慣先煮菜盤,不論肉是否會讓湯變味都是如此。

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福州麻酥麵線50元。

麵線的口感偏乾也吃不出特殊之處,個人喜愛濕潤點的麵線(咦,那來碗羊油麵線)。

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上海蔥肉煎餅50元。

揪's爸相當喜歡他們的蔥肉煎餅,裡面放著少許的碎肉搭配著酥脆的外皮,多吃幾片也不會膩口,揪's爸還提醒說記得要連蔥一起吃。

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酸酸的烏梅汁是解渴的好幫手,有幾樣重口味的食物不喝烏梅汁真的還有點吞不下。

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蛋餃、魚餃、燕餃,均70元。

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海南涮羊肉每天都會有不同的特價東西,這根本是逼屎人常常來的大絕招。

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香菇貢丸90元。

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嚼勁中帶著紮實、濕滑的口感,但阿揪吃一顆,足矣。

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前面提到湯頭會甘甜都是苟己和紅棗的功勞。

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第一次吃到羊小腿的肉,跟雞腿肉很相似,裡面除了羊小腿肉,還有幾塊半筋半肉的羊肉塊,阿揪對半筋半肉的羊肉塊興趣極高,不是說羊小腿的肉不好,只是因為雞腿肉實在太常吃了...

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很少會吃到的羊大骨。

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海南秘製小羔羊肉使用多種香料及中藥材醃製。

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煮完小羔羊的湯底味道大變,香料及中藥味道完全融入進去,原先清淡的原味鍋湯底頓時成比小羊腿肉鍋的口味更重,意外的是居然能喝出一抹香、甜!海南秘製小羔羊肉湯底更加層次化,要選擇在一開始或最後下鍋煮都可以,這跟孜然一樣,喜歡的人很喜歡,反之亦然。

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入味的羊肉口味上有點重,但羊肉的品質不錯,不至於吃到很老的肉。

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煮完小羔羊後,記得嘗一口湯,味道絕對會出乎你意料。

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餐後免費的冰淇淋。

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海南涮羊肉

電話:06-2051929

地址:台南市永康區永大路二段37號

營業時間:周一~周五,11:00~14:30,17:00~24:00

週六、日,11:00~24:00

臉書粉絲團:請點我

 

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