2016.5.13 推薦分數:★★

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Canon6D+Canon24-105mm

經常路過這間BD鐵板手作,但卻從未停下腳步,所幸在家人的朋友相邀之下,有機會踏入一探究竟。

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店舖於府前路一段,招牌顯著,應該很容易找到。

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實際進去後才發現,空間比想像來得小,座位與座位間的距離不大,可說是相當擁擠。

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BD鐵板手作不接受訂位,採自由入座,晚上九點過後客人較少,適合宵夜場。

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清明及雨水皆為台灣自釀啤酒,其中清明屬德國煙燻啤酒,厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵,加入台灣食用級艾草焚燒的餘燼,適合搭配重口味食物一同享用。而雨水以蘇格蘭愛爾的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻,配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香,喝起來淡雅順口。酒瓶旁放了江振誠的八角哲學,眼睛為之一亮。(台灣自釀啤酒可參考啤酒頭)

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儘管鐵板處於低處,坐著無法看到料理過程,必須起身探頭,但熱油仍會噴濺至桌面上,這點讓我備感意外,加上抽風系統不夠給力,完全是吸著油煙味吃完這餐。

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200元以上餐點,附白飯一碗。

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招待小菜,味噌牛蒡。

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香煎食季蘆筍 $100

選用美國大蘆筍,鮮脆且甜,相當好吃。

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鹽花杏鮑菇 $50

杏鮑菇吃起來多汁,搭配少許椒鹽,可增添風味。

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絲瓜配魚丸 $60

虱目魚丸彈牙有勁,佐少量薑絲,亦有去腥之用,此乃湯品之一,喝得到絲瓜的清甜,整體表現還不差

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一二山藥 $60

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鐵板櫻桃鴨胸 $500

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鴨肉沒烹調至全熟,咬下後的斷面呈暗紅色,表皮用噴槍燒過,帶點微焦香的口感,肉質頗嫩,為近期吃到少數好吃的鴨胸肉,建議趁熱食用完。

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香煎干貝 $130

此為隱藏版菜單,干貝吃起來軟嫩,料理時間恰正好處,內部仍保持半熟狀態,甜度中等,價位在接受範圍內。

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鐵板牛小排 $600

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牛小排多為帶筋口感,價位偏高,頗為失望,一旁附上法國鹽之花。

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鐵板麻糬 $60

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BD食作甜點 $60

個人認為香蕉應先煎過,熱度會使讓香氣更明顯。

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肉類餐點份量較多,可至三人享用,否則吃得會相當膩口,然而套餐會給客人更多選擇,適合單身族用餐。

 

BD鐵板手作

電話:無

地址:台南市中西區府前路一段100號

 

 

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