2016.4.25 推薦分數:★★★

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Canon6D+Canon24-105mm

有陣子沒去豚骨家了,正好看到這間離家不遠的覺丸拉麵,隔天立馬約友人前往。

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蠻意外住宅區裡開了間拉麵店,一旁巷內可停放機車。

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外觀頗像日本料理店的裝潢,深藏不漏。

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店內僅有十個座位,當天生意還不錯,等了半小時才進去,等待之餘就先看看菜單。

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麵條皆選超硬,一碗濃厚口味加豬背脂,另一碗則是普通濃度,不加背脂。

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店內空間不大,與未整修前的豚骨家相似,很適合吃完就閃人,不建議久坐及聊天。

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覺丸拉麵可以說是一人廚房,故出餐節奏也較慢。

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豚骨叉燒拉麵 $200

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麵條缺少口感,猜想是泡在湯裡時間過長,畢竟一次做四碗,速度也很難快起來。

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選用的麵條也不是很喜歡,個人偏愛細麵,湯汁吸附力佳。

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濃湯加背脂的味道較足,喝起來順口香甜,而普通不加背脂完全感受不到拉麵魂的存在。

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叉燒中規中矩,沒什麼好挑惕。

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覺丸拉麵

地址:台南市東區東興路275號

 

 

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