台南揪呷飯

2016.4.25 推薦分數：★★★★★

Canon6D+Canon24-105mm

起初認識蜂鳴，是從司康開始，那加了優格製成濕潤至極的口感，令人難以忘懷，後來才發現，這源自店長夏生柔軟且富有感情的心，彷若藉由他的手，每份甜點都由內而外散發恬靜宜人的性情。

從氛圍、音樂、紙巾、茶飲至手捏的器皿等細節，都包含在每一次呈現的藝術範疇中。

日月老茶廠台茶十八號

巧克力舒芙蕾+伏特加桑葚醬汁 $100(內用)

先感受綿密的舒芙蕾在嘴裡散開，不用多餘的手法介紹、無須說明使用了何種食材，也能體會巧克力的濃厚精華。桑葚有貼近檸檬的酸度，和青綠檸檬皮一同中和了甜，變化出不同於單一巧克力的層次。

巧克力舒芙蕾+鳳梨果醬 $100(內用)

蜂鳴的甜點常是不同於別處而獨特，舒芙蕾並非鬆膨，而是介於和布朗尼之間的質地，喜愛這樣保有自身特色和創意，且絲毫不突兀。

乾淨的白光，不模糊食物本身的樣貌，樣樣看似輕輕點綴，卻靜靜發揮適中、適量，及缺一不可的完整性。

此篇雖名為二訪，其實也曾外帶過數次，脫去擺盤的包裝，蜂鳴的甜食仍以質感的外觀、細緻的用料，和無法抗拒的美味擄獲人心。

自己難以形容對蜂鳴的感想，怕寫得看來虛幻，但還是盡力一試，大抵是店長夏生將他的理念、溫暖、美感、環保和改變等意念，一一藉由道道甜點藝術品，佐以無形的謙虛、親切和樂於分享等人格特質，推波助瀾傳遞出蜂鳴的影響力。

蜂鳴甜點食驗室

地址：台南市中西區永華路一段170巷7號

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圖/阿揪

文/阿潘

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