2016.1.9 推薦分數:★★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

曾託友人來畬室外帶巧克力,那時僅用塑膠膜包裝,沒有包緊亦無保冷機制,拿到時品相和口感狀況很差。後來聽說甜點不錯,才前來內用。

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在仁愛圓環附近繞了繞,方看見這內斂低調的店面。

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上方甜點櫃照片為前次外帶時拍攝,適逢剛開幕不久,品項齊全。

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時隔半年後的今天,或許經雜誌採訪與有口皆碑,午後前來大致剩三款蛋糕可選,店員說可事先打電話保留。

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內用座位。

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百香 $180

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一刀切下感受到軟嫩與酥脆,實際組合更加豐富,由輕柔的慕斯、滑膩的百香果果凍、細密的甘納許及微酥的基底,交織出多變口感,且不顧此失彼,整體滋味十分和諧,入口香氣迷人,非常好吃。

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香草檸檬塔 $140

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酸度適中,塔殼工整薄脆並帶著香料氣息。

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紅水烏龍 $85

因為今天不想吃偏酸的巧克力,店員便推薦了這款使用嘉義瑞里茶葉的紅水烏龍,入口略為甜蜜,後韻有著清楚茶香,夾心溫柔淡雅,隨著外殼溶解出細微苦味與之混和。

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翻了鄭主廚的著作,發現近似翻譯文學的文筆,對此意外和好奇,才瞄到原來鄭主廚是外文系畢業,不知是否因此以英翻中的方式敘寫。將夢想一步步化為理想的堅持,成為畬室邁入第二年的基石,今日品嚐的甜點都很喜歡,台灣在地食材與巧克力甜點毫不衝突地美味呈現,期待有機會再訪。

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Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作

電話:02-2701-0792

地址:台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號

 

 

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圖/阿揪

文/阿潘

 

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