台南揪呷飯

2014.11.16 推薦分數：★★★★

Canon70D+SIGMA17-70mm

上次在微風建一食堂吃火鍋已經是一年前的事情，轉眼間也來到十訪，光陰似箭歲月如梭，

認識老劉也有一年半載，看著他們從開始到現在，不斷自我突破，真後悔當初沒入股（笑）。

忠孝復興捷運站步行約十五分鐘。

吧檯，十二席。

ＭＥＮＵ。

午間定食平日和假日都有提供，這天吃的是一人１５００元的配餐。

先付，烤牛蒡天婦羅＆紫蘇山藥番茄（兩人份）。

牛蒡天婦羅帶有點咬勁，但是其中幾塊烤得太焦，

淡淡的苦味不時出現，整體來說會比較喜歡明太子雞翅。

番茄酸甜的滋味當作開胃前菜剛剛好。

綜合生魚片（兩人份）。

章魚、蘇格蘭鮭魚肚。

這次的鮭魚肚油脂不夠豐潤，少了油滑的口感，

章魚本身的風味不明顯，用紫蘇花提味應該不錯。

海鱺魚肚、青甘、鮪魚赤身。

鮪魚帶有獨特的酸味，魚肉保有水份，表現還不差。

北海道大干貝、海膽。

干貝的表面炙燒，帶點有焦香味，口感鮮嫩，甜味較為淡雅，

海膽雖然小小一片，甜味卻相當濃郁，兩者的品質都不錯。

炙燒午仔魚。

炙燒的香氣又比干貝來的突出，不過魚肉吃起來沒什麼水份。

鹽烤紅喉。

紅喉的肉質細嫩，魚肉帶有豐富的油脂，深受不少老饕的喜愛。

待會吃火鍋要用到的波士頓龍蝦。

基本上冬天來微風建一食堂都有火鍋可以吃，夏天當然也是有，只不過要先預訂。

火鍋裡面有基隆三記蛋餃和燕餃、山藥、南瓜、大白菜等。

雖然配料看似簡單卻絲毫不馬虎，食材都經過一番挑選，

和友人決定先把鍋子裡的食物吃的差不多再來煮海鮮和肉。

美國雪花牛小排＆波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦上桌前早已被大卸八塊，吃起來也方便不少。

大螯的肉質最為鮮甜，不過一隻龍蝦也只有兩隻螯，還好是兩人分食，不然肯定吵架。

起初不覺的牛肉有什麼厲害之處，一吃才發現原來老闆下了重本，旁邊則是甜死人不償命的甜玉米。

大文蛤。

文蛤的印象就沒那麼深刻，大概是記憶體都被波士頓龍蝦和牛小排佔去的關係。

天氣冷冷的來上一鍋，真舒服。

蟹螯的肉質鬆散但極為鮮甜，龍蝦身體的肉質就比較緊實，吃起來帶有嚼勁，

我自己是比較喜歡蟹螯的部分，但蟹螯的殼較厚，煮的時間要稍微久一點。

雪花牛小排的肉質極佳，下鍋涮燙約五秒，

肉片呈現淡粉紅即可，此時牛肉吃起來最為鮮甜。

最後的湯底就留著煮雜炊。

龍蝦的鮮味有帶到最後的雜炊裡，不過味道就稍微鹹了點，

猜想跟加湯也有關係，但最後還是被我吃個精光。

甜點，炸團子。

冬天吃火鍋換個口味確實不錯，不然鱈場蟹、麵包蟹、松葉蟹、香箱蟹這樣輪著吃也是會吃膩的（被揍）。

微風建一食堂

電話：02-8772-2178

地址：台北市中山區八德路2段300巷10號

營業時間：12:00～14:30，18:00～22:00，週一公休

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/Jian1.Jian1

［延伸閱讀］ 

[九訪]捷運忠孝復興－微風建一食堂

捷運南京東路－心鮨 壽司割烹

捷運忠孝敦化－職人燒肉丼店舖

捷運國父紀念館站－拾玖串燒酒場

[五訪]捷運行天宮站－川賀居酒屋

快揪我の吃喝玩樂