[食記] 台北晴Hare日本料理（歇業） @ 台南揪呷飯

2013.11.13、11.28 推薦分數：★★★

立志吃遍全台好吃的日本料理後，阿揪就不停尋找身為學生可以負擔起的日本料理！某次瀏覽網頁意外發現這間"晴Hare 日本料理"，內湖這個好地方其實隱藏不少不錯的餐廳，可惜住在木柵的阿揪不可能常跑．．．當初在網路上就是看到料多實在、物美價廉的商業午餐才把我從木柵吸到內湖去(這力量也太強大了吧)！話說阿揪最近又看到一間不錯的日本料理，但中午消費我才負擔的起(笑)，有興趣的朋友可以偷偷來問阿揪。

位在捷運港墘站步行約十分鐘路程的晴Hare外觀看似高貴卻走平價消費。

看不到內部的日本料理絕大多數都是走高價位無菜單，阿揪都只敢先進去拿張名片順便偷瞄一下價位，幸好晴Hare的門口有Menu及名片(笑)。

中午時候這裡的吧檯比較像是給吃飯速度很快的人，而像我這種細嚼慢嚥的人坐這可能會噎屬吧．．．

也因為阿揪吃飯總是細嚼慢嚥所以才有辦法等到客人都用餐離開拍淨空的畫面。

這個位置是除了包廂外另一個比較有隱私的座位。

八人座的小包廂適合家庭聚會或下班後相約聊天小酌都很不錯。

不知道大家是否有跟阿揪一樣的經驗，沒經過思考按下快門，拍下的照片卻意外喜歡，這張照片就是如此。

商業套餐有提供外送服務詳情請撥：02-2657-0929((因為我忘記拿外送單XD

中午也有提供單點服務，但阿揪實在超~~~~推商業午餐(爆高的CP值)。

因為改用新鮮山葵小漲了10摳(相信大家都能接受的)。

晚餐時段才有提供火鍋。晴海鮮鍋是雙人份，晴魚頭鍋則是四人份！

第一次來用餐中午的盛況，用餐記得訂位。

寒冷的天氣來上一杯熱抹茶挺不錯的(笑)。

以下是平日中午商業午餐部分，附拉沙、小菜、味噌湯、甜品、水果。

晴散壽司NT190。

散壽司主要的有旗魚、鰹魚、炙燒鮭魚、山藥；配角則是蛋皮、小黃瓜、魚卵、薑片、山葵及大量蔥花。

這碗及下面的幾碗生魚丼飯都是使用現磨山葵，吃起來溫和不嗆辣，只要是吃到這種山葵都會跟蝦蝦哥搶著吃(笑)。而這碗散壽司表現最為亮眼的絕對是炙燒鮭魚莫屬，當天也有點一碗鮭魚親子丼鮭魚相同以炙燒的方式處理，但香氣卻沒有散壽司裡的鮭魚來的迷人，跟蝦蝦哥討論後的結果應該是散壽司的鮭魚是厚切所以才特別明顯。

第一次看見生魚丼飯中出現蛋皮，可惜蛋皮入口後表現略乾，是商業午餐美中不足的小地方。

油旗魚丼飯NT210。

原先阿揪跟吃蝦哥兩人點散壽司及生魚丼飯，但這天正好有進新鮮的油旗魚，立馬把生魚丼飯改成油旗魚丼。

油旗魚切片的數量不多卻足夠讓中午來用餐的上班族飽餐一頓滿足地回到工作崗位。這天共點了三碗生魚丼飯，其中油旗魚丼的表現最為出色，旗魚只要切的部位不好常會吃到惱人的筋，而這天吃到的油旗魚油花分布均勻非常好吃，阿揪猜想這等級的油旗魚在其他日本料理店肯定要多花不少銀子才吃的到！

鮭魚親子丼NT190。

鮭魚大氣厚切炙燒才好吃，薄切做炙燒很容易全熟，鮭魚的油質也很難逼出。

炸蝦蓋飯NT150。

不含糊的用了兩尾大蝦裹粉下鍋炸但整體稍顯單調，一碗白飯配兩尾炸蝦一塊青椒肯定是不夠的，到後面可能變成在吃白米飯，若能加點其他炸物(ex.炸茄子或香菇)那就更是加分。

但阿揪說實在150元的價位有小菜、沙拉又有湯及甜品CP值真的非常高。

以下為平日商業午餐附的餐點。

只要點商業午餐都會從先沙拉上桌，阿揪一開始就被這驚人的份量給嚇著，用料簡單卻實在一點都不馬虎。唯一覺得可以改進的地方是上面放的苜蓿芽，一口咬下惱人的辛辣味實在讓人有些不舒服。要說最令我印象深刻的沙拉絕對是Hana(捷運永安市場-Hana日本料理)，但聽其他人說似乎有崩壞的情況(?)

阿揪猜想花生應該是跟著醬油一起煮才會有這種顏色，因為煮的時間不長還保有花生本身的脆，吃起來不死鹹也是值得讚許的地方。可惜阿揪我比較愛吃極軟或極脆的花生，反正就是要極端才合我口味，所以認為這土豆提不上有甚麼驚"牙"之處。但是蝦蝦哥不斷說這花生有多好吃有多好吃，我聽了也只能兩手一攤，這不是吾愛阿(笑)。

味噌湯。

紅豆湯。

飯後水果。很貼心地先把番茄的蒂頭去掉，雖然阿揪吃蕃茄沒這種特殊"癖好"但的確這樣比較美觀。

烤雞肉串NT160(三串)(推薦)。這道烤雞肉串是招待的，因為只有我跟蝦蝦哥兩人當然給兩串；正常一份是三串NT160，一串大約是55元，算起來一粒則是18元！用餐結束後蝦蝦哥跟阿揪說這跟7-11的關東煮價位其實差不多，但重點是好吃太多了(沒想到他真會精打細算)。

晴Hare的雞肉丸是用雞肉絲做成與外面先把雞肉打成漿後做成的雞肉丸口感大不同；沒有用雞肉漿做的丸子實際上較沒彈性但卻增加不少紮實的口感，除了可以吃到一絲絲的雞肉外，也加入了雞軟骨，少了彈性卻意外變的有"脆度"(笑)。雞肉丸一旁附的漬番茄也相當好吃，可別讓服務生收走而後悔沒吃到唷！

來句老套的，蝦蝦哥要徵蝦友，意者可以偷偷告訴阿揪(笑)。

2013.11.28 二訪

這兩天溫度計像壞掉似的居然降到20度，幸運的是兩天的晚餐都是吃火鍋！來晴Hare日本料理前一天到六福皇宮-頤園享用慈禧太后養生鍋(等文章出來再貼連結)因為相隔一天可以稍做比較，蝦蝦哥說慈禧太后好像有吃味精所以加了一點點，而晴Hare的鍋物則是沒有，但阿揪的嘴巴沒那麼尖銳感覺兩間都沒有加。

當晚5：30營業時間一到就來用餐，晚上的氣氛給人一種回到家的感覺，很舒適相當放鬆(來張床吧XD)。

漬蘿蔔(招待)。晴Hare的漬蘿蔔其實跟阿揪心目中的第一名漬蘿蔔([二訪]捷運永安市場-Hana日本料理(二店))不分軒輊，可惜晴Hare的漬蘿蔔形狀不一入口後咀嚼困難(你毛病很多耶)，切成方形應該會更好！紫蘇鹽可以吃到微微的鹽味，但又不與漬蘿蔔的甜相互衝突，好吃得亂七八糟．．．阿揪很掙扎想問能否再續一份但最後還是沒說出口，到晴Hare用餐的朋友記得幫我詢問看看(笑)。

火鍋佐料，白蘿蔔泥搭青蔥及胡麻醬。

這小小罐的果醋絕對不能放過，沒加它包準你後悔三輩子！果醋有偷偷加了柴魚高湯提升味道(難怪這麼好吃)。

果醋的酸很淡很柔和，阿揪平常吃火鍋很少沾調味料，這次破例沾著一起吃。另一邊的胡麻醬我本身就不愛，後面煮烏龍麵稍微沾了一些；據說不少人表示烏龍麵配胡麻醬是人間美味，重口味的朋友應該會喜歡。

比目魚鰭丼NT390。阿揪和蝦蝦哥第一次來就吃掉四份商業午餐區區一份火鍋哪可能填飽肚子，蝦蝦哥說他想吃比目魚鰭丼所以就上桌啦！

商業午餐的丼飯裡放的是蛋皮，單點的丼飯則用玉子燒！阿揪有建議能否把蛋皮換成玉子燒，畢竟賣像及口感差有些差距．．．最後力爭失敗！玉子燒少了蛋液在嘴裡沸騰(參考桃園中壢市-坐著做日本料理)也少了軟嫩的口感是比較可惜的地方(雖然賣像極佳)。

入口即化已是緣側的座右銘，印象中這是第二碗比目魚鰭丼(開始吃日本料理後的記憶)，第一次在二男([一、二、三訪]中和-二男(小家料理))吃到的比目魚鰭丼表現不是很好，雖然使用高等級的"厚緣側"但阿揪認為炙燒的時間長一點緣側入口會更迷人！晴Hare的緣側有到入口即化境界卻在嘴裡吃不出個結果非常奇妙，醋飯的好壞想必是一大因素．．．

晴海鮮火鍋(雙人)附讚岐烏龍麵NT460。這樣總共NT850，推薦兩人一起分享熱呼呼的火鍋可以再點碗丼飯增添飽足感。

嚴重懷疑鮭魚是從生魚片冷藏櫃裡拿出來的，我跟蝦蝦哥不約而同直呼根本可以生食了！無須阿揪多說甚麼，大家自己看就知道．．．蝦子、鮭魚、蛤蜊、軟絲絕對新鮮。因為阿揪事前有跟店家說好要拍照，為了把食材位置拉高有特別多放一些大白菜，所以看阿揪的文章到晴Hare點"晴海鮮火鍋"應該是會比這份小一點點(只有差大白菜)。

不盡責的蝦蝦哥沒有專心顧火鍋旁邊的青江菜都燒焦了．．．．

煮阿~~煮阿~~煮阿~~

原先蛤蜊一定是碩大肥美可惜稍微煮久一點，全都要怪蝦蝦哥！

生食級的鮭魚也被煮到有些乾，但內部仍然鮮嫩多汁(踹飛蝦蝦哥)。奇怪的是蝦子下鍋的時間明明也相同卻沒有煮老的問題，肯定是蝦蝦哥跟這些蝦子偷偷串通好(笑)。

日式炸雞NT180。(推薦)

跟著火鍋一起上桌的炸雞阿揪趁熱先嚐一口，使用整隻雞最嫩的雞腿肉部位去骨後裹粉下鍋油炸，我跟蝦蝦哥互看一眼，光從眼神中就可以道出"真是天殺的好吃"，只是記得別讓它放到冷掉就不好吃囉。

冷天吃火鍋沒什麼比這更爽的事情。

除海鮮外阿揪另一推薦的就是大白菜，精選大白菜內部軟嫩的部位吃起來口感就是特別好也相當鮮甜！雖然菜單上沒有加菜這項服務，覺得好吃的朋友不妨可以詢問看看。

鍋子裡東西清空後開始下烏龍麵。

其實烏龍麵有讓阿揪感到超級意外的好吃，太常吃到令人沮喪的烏龍麵(ex.石二鍋之類的火鍋連鎖廳餐)！因為讚岐烏龍麵的名聲很響，店家常會打著讚岐的名號賣起烏龍麵來，至於好不好吃通常都是要碰碰運氣！下鍋煮5-7分鐘後撈起，可以搭配果醋蘿蔔泥或是胡麻醬，雖然不少客人都說烏龍麵配胡麻醬是絕配，但本人我不喜歡胡麻醬改成果醋仍然一樣好吃！