2013.8.16 推薦分數:★★★

相片 13-8-17 下午6 17 20.jpg

早在幾年前就想來八寸壽司"插旗",平凡的外觀絕對讓你/妳想不到他賣的是高檔日本料理。八寸壽司離我家不遠,起初開幕時記得我還很不削(當時完全不懂)!一訪之後成為忠實粉絲,開口閉口都是想再訪八寸,台南能讓我滿意的日本料理真的不多,正確來說吃完八寸壽司後,終於找到一間讓我滿意的!好的日本料理固然有沒錯,但CP值高的我目前只吃到八寸壽司(台南)。

相片 13-8-17 下午6 23 50.jpg

八寸壽司門口只能停機車!每次用餐時間經過這裡都有不少汽車亂停,弄得雙線道變成單線道。電話訂位時店家會詢問是否開車,他們有附設停車場所以千萬別停在門口。

相片 13-8-17 下午4 04 40.jpg

用餐方式皆採電話預約,價位:800、1000、1200、1600、2000

當時我訂位時約晚上10點,店家告知說下次不接受這麼晚訂位(呀唷,誰叫趴踢臨時取消)

相片 13-8-17 下午4 06 23.jpg  相片 13-8-17 下午4 05 31.jpg

 

相片 13-8-17 下午4 08 20.jpg

相片 13-8-17 下午4 06 46.jpg

店內位置大約6-7個,這天我們用餐坐了7位感覺有些擠。

相片 13-8-17 下午4 07 21.jpg

日本料理就該坐吧檯啊(笑)

相片 13-8-17 下午4 09 23.jpg

入座後,先送上一杯熱麥茶。

相片 13-8-17 下午4 09 42.jpg 相片 13-8-17 下午4 15 35.jpg

幾年前到日本意外買了一個左邊這個杯子500日幣,不知道台灣哪裡買的到右邊這款(?)

相片 13-8-17 下午4 10 09.jpg

漬蘿蔔,用甜菜根一起做醃製顏色才會是紅色。絕對不是加了甚麼染色劑唷!

相片 13-8-17 下午4 11 02.jpg

薑片,阿里山現磨山葵(帶點微嗆辣)。

相片 13-8-17 下午4 11 33.jpg

位置正好面對著大干貝,可惜今天來試水溫點一人800沒機會吃到。可惡的是隔壁兩邊人馬都吃1000(流口水)。

相片 13-8-17 下午4 12 35.jpg

海葡萄(海藻的一種),本身嘗起來沒什麼味道所以旁邊附了醋搭配。用沾的方式來吃,不然吃不到海葡萄"波波波"在嘴裡破裂的快感,上面的小花瓣是可以食用的。

相片 13-8-17 下午4 13 22.jpg

因為長得像葡萄所以稱為海葡萄,海葡萄沒什麼特殊的地方有吃過就好了!

相片 13-8-17 下午4 13 51.jpg

到用餐結束我才了解為甚麼師傅要買電動磨鹽巴的機器,而非"手動"。

相片 13-8-17 下午4 14 24.jpg

獅魚,上層是紅芽、蘋果泥,下層附上一片紫蘇葉。

相片 13-8-17 下午4 15 04.jpg

相片 13-8-17 下午4 16 10.jpg

真鯛,上層是海苔醬、日本細蔥。真鯛肉質細嫩,在日本料理是高檔的食材。

相片 13-8-17 下午4 16 35.jpg

師父給我們的位置實在是太好了!下訪我一定要指定坐這。

相片 13-8-17 下午4 16 56.jpg 相片 13-8-17 下午4 18 22.jpg

微炙。

相片 13-8-17 下午4 19 19.jpg

馬鞭魚,上層微炙明太子、檸檬片。

相片 13-8-17 下午4 19 43.jpg

空拍圖。

相片 13-8-17 下午4 19 02.jpg

師傅應該是看我在拍照特地拿出馬鞭魚讓我瞧瞧它的"真面目"。

相片 13-8-17 下午4 18 45.jpg

身體部分都已經進到我們的肚裡,馬鞭魚嘴巴長得有誇張,但也只能吃比牠嘴巴還小的魚。

相片 13-8-17 下午4 20 10.jpg

別懷疑,1000摳的就是吃甘貝(怒)!

相片 13-8-17 下午4 20 39.jpg

赤貝,上層是辣蘿蔔泥、日本細蔥、紅芽,下面搭配水果醋。赤貝口感脆脆的(不用吃也知道脆脆的),可是我不知道甘貝的口感我想吃甘貝(望) 。

相片 13-8-17 下午4 22 24.jpg 相片 13-8-17 下午4 22 44.jpg

炙燒的同時,一陣"烤蝦子"的香味傳來,大家不約而同的都笑了!

相片 13-8-17 下午4 23 13.jpg

每一道料理都是視覺上的饗宴啊!

相片 13-8-17 下午4 36 00.jpg

甜蝦,上層是魚子醬、紫蘇花瓣。

相片 13-8-17 下午4 36 22.jpg 相片 13-8-17 下午4 37 04.jpg

相片 13-8-17 下午4 36 44.jpg

甜蝦與他的蝦頭們。

相片 13-8-17 下午4 37 24.jpg

烤蝦頭(內有塞飯),皆可食用但要注意蝦頭尖刺的地方。料理方式像是糖醋,味道偏甜。爸逼不是很喜歡,我也建議單單用烤的就好!

相片 13-8-19 上午1 52 10.jpg

如上圖(單烤)。

相片 13-8-17 下午4 37 43.jpg

烤鮭魚骨。刺多肉少,烤得還算好吃。

相片 13-8-17 下午4 38 01.jpg

相片 13-8-17 下午4 38 23.jpg 相片 13-8-17 下午4 38 46.jpg

主角,馬糞海膽、比目魚側緣。

相片 13-8-17 下午4 39 09.jpg  相片 13-8-17 下午4 39 30.jpg

相片 13-8-17 下午4 40 02.jpg 相片 13-8-17 下午4 40 26.jpg

沒吃到炙燒比目魚側緣握壽司,至少這一小塊還能夠滿足我的口慾。

相片 13-8-17 下午4 40 51.jpg

放上鮭魚卵。

相片 13-8-17 下午4 41 34.jpg

灑上些岩鹽就大功告成了

相片 13-8-17 下午4 41 57.jpg

相片 13-8-17 下午4 42 13.jpg  相片 13-8-17 下午4 42 42.jpg

相片 13-8-17 下午4 43 16.jpg

加拿大紫海膽、炙燒比目魚側緣、鮭魚卵,加上海苔絲、岩鹽、細蔥。

相片 13-8-17 下午4 43 50.jpg

相片 13-8-17 下午4 44 11.jpg

松鯛,上層紅芽、山葵尖端醃製的皮(有點耳背不確定)。松鯛的口感與真鯛相比完全是大輸!

相片 13-8-17 下午4 46 46.jpg

相片 13-8-17 下午4 47 15.jpg 相片 13-8-17 下午4 47 55.jpg

相片 13-8-17 下午4 48 19.jpg 相片 13-8-17 下午4 48 52.jpg

噴灑威士忌再用噴槍點火使酒瞬間蒸發,酒香完全散發在空氣中。

相片 13-8-17 下午4 49 10.jpg

紅喉(中型),上層柚子胡椒。雖然有使用威士忌,但一點都沒有酒味!

相片 13-8-17 下午4 50 02.jpg

熱食,醬燒雞腿。分量太多,吃到一半就覺得有點...這道料理應該換成其他的會好很多!

相片 13-8-17 下午6 16 48.jpg 相片 13-8-17 下午6 17 05.jpg

相片 13-8-17 下午6 17 20.jpg

我只能說這張照片太邪惡了!晶瑩剔透的鮭魚卵配上半邊炙燒過的鮭魚,怎麼有人能抵抗的了這種誘惑(?)

相片 13-8-17 下午6 17 40.jpg 相片 13-8-17 下午6 17 52.jpg

相片 13-8-17 下午6 18 16.jpg

微炙鮭魚,上層蘿蔔泥、刨檸檬皮。前有幾貫握壽司雖然一樣有刨檸檬皮,但檸檬的味道並沒有凸顯出來,正好這貫炙燒鮭魚只有炙半邊所以本身口味較淡,檸檬味就可以正大光明的出現來!

相片 13-8-17 下午6 18 30.jpg

玉子燒。道地的玉子燒口味偏甜,而這貫玉子燒無論在甜度、口感上都恰到好處!很多日本料理店都會有玉子燒,但大多吃起來就好比一般煎蛋。師傅會問要做成這樣(如上圖)還是要握壽司。

相片 13-8-17 下午6 18 53.jpg

玉子燒握壽司。做成這樣就弱掉了,當然口感還是一樣!

相片 13-8-17 下午6 22 52.jpg 相片 13-8-17 下午6 23 06.jpg

海瓜子味噌湯。

相片 13-8-17 下午6 20 17.jpg 相片 13-8-17 下午6 22 06.jpg 相片 13-8-17 下午6 23 21.jpg

百香果慕斯。剛看師傅從冰箱裡拿出來還以為是豆腐,這道甜點算是不錯的一個收尾。

相片 13-8-17 下午4 07 40.jpg 相片 13-8-17 下午4 08 01.jpg

 

八寸和風時尚壽司

訂位電話:06-2900706、0920283722

營業時間:中午12:00-13:30、晚上17:30-21:30

周一公休

        

快揪我の吃喝玩樂

宣傳你的專頁


arrow
arrow

    阿揪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()